Почему лук вызывает слёзы? в рубрике «Похимичим?»

Пожалуй, самое неприятное ощущение во время приготовления пищи – от нарезки репчатого лука. Как только нож касается этого овоща, мы начинаем плакать. Всё дело в особых веществах – лакриматорах. Они появляются в результате разрушения клеток лука, попадают на слизистую оболочку глаз и вызывают слезоточивость. В новом выпуске рубрики «Похимичим?» «Бородатый химик» Кирилл Иванов расскажет, за счёт какой реакции образуются лакриматоры, а также поделится несколькими лайфхаками, которые помогут избежать неприятных последствий.